QU'EST-CE QUE L'OENOLOGIE ?

L’œnologie est la science qui a pour objet l'étude et la connaissance du vin. Ses domaines d'applications vont de la culture de la vigne à l'élaboration du vin et son conditionnement ainsi que par extension à tous les domaines touchant de près ou de loin à la culture du vin (dégustation, conservation et consommation du produit fini).

L'étymologie du mot œnologie remonte au grec :

- oînos (« vin ») et

- lógos (« science », « discours »).

(Source:Wikipédia:

http://fr.wikipedia.org/wiki/%C5%92nologie )

L'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Réservé aux majeurs / Places limitées

ACCESSOIRES DE DÉGUSTATION À PRÉVOIR :

- 2 verres INAO (voir )
- 1 petite assiette pour les toasts
- 1 crachoir individuel (récipient pour verser le vin non consommé)

RESPONSABLE SECTION

Francis HARCHOUX

02 99 55 40 02

Mail : oenologie@aces-clubarlequin.fr

Les cours sont animés par Fabienne BALCON (œnologue).

HORAIRES DES DÉGUSTATIONS

Un Vendredi par mois de 20h00 à 23h00 (10 séances).
Voir les dates et thèmes (définis lors de la 1ère séance) ci-après...

Dates prévisionnelles; peuvent évoluées en cours d'année en fonction d'évènements non connus ce jour.

TARIFS

TARIF
195€

* une réduction de 5€ est accordé aux habitants de communes accordant une subvention au Club Arlequin.

cf. moyens de paiement

LIEU DE PRATIQUE

Les cours se déroulent dans la salle des Halles - 2ème étage ou étage au dessus ADMR. voir les salles

DATES DE LA SAISON 2026 - 2027

les vendredis :

18 septembre
16 octobre
13 novembre
04 décembre
15 janvier
12 février
12 mars
02 avril
21 mai
18 juin

Dates des séances de la saison 2025-2026, les vendredis :

1 - vendredi 19 septembre / Vins accessibles de la rentrée

IGP Hérault Côtes du Ceressou. Cuvée Eccetera « Voici la Terre » Domaine du Clos Roca.
Anjou blanc 2022 - Cuvée Clos de la Casse - Domaine des Deux Vallées.
Fiefs Vendéens rouge 2024 - Cuvée à l’Orée - Domaine de l’0rée du Sabia.
Côte Roannaise rouge 2023 - Cuvée le Rouge - Domaine Florent Thinon.
♥♥♥ Bergerac rouge 2022 - Cuvée Bergecrac - Domaine Barouillet
Anniversaires : Nelly & Patrick; gâteau au chocolat "le bidouillage" (fameux) & Ackerman bulle Royale Rouge demi-sec

2- vendredi 17 octobre / Les Vins du Chablisien

Saint Bris 2023 - Cuvée Exogyra Virgula - Domaine Goisot.
Bourgogne Chitry blanc 2022 - Cuvée Constance - Domaine olivier Morin
♥♥♥ Chablis blanc 2023 - Cuvée Vieilles vignes - Domaine Christophe et Fils
Coteaux Bourguignons rouge 2023 - Cuvée la côte de Vaux - Le Domaine d'Edouard
Bourgogne Epineuil rouge 2023 - Cuvée Le Bouquet de Groseille - Domaine Stéphanie Colinot
Anniversaires : Pierre-Yves & Thierry ; gâteau breton & Saumur Brut Bouvet-Laduday Premium

3- vendredi 14 novembre / Les Vins de la Nationale 7

De Paris à Pouilly : Pouilly fumé blanc - Domaine Jean Pierre Bailly - Cuvée Tradition.
De Pouilly à Roanne : ♥♥♥ IGP Urfé blanc 2024 - Cuvée Hors Pistes - Domaine des Pothiers
De Roanne à Montélimar : Côte du Vivarais blanc 2024 - Cuvée Gallety - Domaine Gallety
De Montélimar à Avignon : Côte du Rhône rouge 2022 - Cuvée Vieilles vignes - Domaine Clos du Mont Olivet
D'Avignon à Menton : Bandol rouge 2021 - Domaine la Bastide Blanche
Anniversaires : Patrice ; gâteau pommes ou nature & Pétillant Rosé - Humeau Justeau - Festille - Doué en Anjou

4- vendredi 05 décembre / Vins et charcuteries

♥♥♥ Rillettes d'Oie - Beaujolais Village Blanc 2023 - Domaine Thulon
Jambon de Montagne - Collioure Blanc 2024 - Cuvée Empreinte - Domaine Clos Saint Sébastien
Andouille de Guémené - Cour Cheverny blanc 2022 - Cuvée les Sables - Domaine Tessier
Lonzo Corse - Corse Calvi rouge 2022 - Domaine A Ronca
Pâté de campagne - Bergerac rouge 2024 - Cuvée La vigne d'Albert - Domaine Albert de Conti

5- vendredi 09 janvier 2026 / Vins des îles Méditerranéennes

Robola of Kefalonia blanc2003 - Cuvée Classic - Domaine Petrakopoulos - Grèce
Hvar Bastijana blanc 2022 - Beleca Posip - Domaine Tomic Bastijana - Croatie
IGP Mallorca rouge 2023 - Cuvée Motor Callet - Domaine 4Kilos Vinocola - Espagne
♥♥♥ DO Sicilia rouge 2023 - Cuvée Nero d'Avola - Doamine Castellucci Miano - Italie
Corse rouge - Cuvée 1769 - Domaine Clos Venturie
Galettes de Rois à la frangipane offertes par la section Œnologie accompagnées de cidre artisanal brut

6 - vendredi 8 février 2026 / Vins d'Italie

DOC (AOC)Soave Classico blanc 2024 - Cuvée Garganega - Domaine Gini - Vénétie
DOC Valpolicella Classico Superior rouge 2023 - Cuvéee Imperfetto - Domaine Bigliono - Vénitie
DOC Langhe Nebbiollo rouge 2023 - Domaine Margherita Otto - Piémont
♥♥♥ IGT (IGP) Salento rouge 2023 - Cuvée Masseria Delle Stelle - Domaine Cantina Ermes - Pouilles
DOCG (AOC+) Brunello di Montalcini rouge 2023 - Domaine Tenuta Buon - Toscane

7 - vendredi 20 mars 2026 / Le service du vin

Vin de France blanc 2024 - Cuvée Mumu-Chardonnay - Domaine les Athlètes du Vin
- Servi entre 6°et 7°
- Servi entre 8° et 9°
Jurançon sec blanc 2021 - Cuvée Marie - Domaine Clos Uroulat
- Servi non carafé, ouverture immédiate
- Servi carafé 1heure
Vin de France rouge 2023 - Cuvée Fred - Domaine Frédéric Mabileau
- Servi non épaulé
- Servi épaulé le matin
- ♥♥♥ Servi carafé 2 heures

8 - vendredi 3 avril 2026 / Restaurant "La Ferme des Saveurs" Gosné

Toast
Crémant d'Alsace Extra Brut - Domaine Sophie Shaal
Tartare de Saint Jacques, mâche du Pays, Pommes Granny, Céleris, Agrumes
Savoie Chignin blanc 202 - Cuvée Jacquère Vieilles vignes - Domaine André et Michel Quénard
Picanha de veau aux champignons
Fleurie rouge 2023 - Domaine Piron
Saint Nicolas de Bourgueil rouge 2024 - Cuvée Idem - Domaine Bernard et Vincent Marchesseau
Dessert tout chocolat
♥♥♥ Rivesaltes Grenat 2022 - Domaine Dom Brial

9 - vendredi 29 mai 2026 / Pinot Noir

Bougogne Hautes Côtes de Nuits rouge 2024 - Domaine Pansiot
♥♥♥ IGP Hautes Vallée de l'Aude rouge 2024 - Cuvée Pinot Noir - domaine de l'Aigle
Menetou Salon rouge 2023 - Cuvée Morogues - Domaine Pellé
Pinot noir Mosel rouge 2023 - Cuvée Haus Klosterberg - Domaine Markus Molitor (Allemagne)
Côtes du Jura rouge 2022 - Cuvée Pinot noir - Domaine Chevassu-Fassenet
Anniversaires Anke et Christophe : IGP Hautes Vallée de l'Aude rouge 2017 - Cuvée Pinot Noir - domaine de l'Aigle accompagné de 3 gâteaux différents (Cf photo)